Rozgrzewająca zupa krem z marchewki oraz tahini

Moja sztandarowa zupa krem z marchewki z dodatkiem pasty Tahini i pomarańczy. Doskonale smakuje również z płatkami migdałów lub czarnuszką. Chrust marchewkowy dodaje jej wyjątkowości i zastępuje tosty. Jak dla mnie fajna kombinacja i alternatywa. Polecam na chłodne dni!

Składniki:

400g obranej marchewki
200g obranych ziemniaków
100g obranego selera
2 średnie obrane jabłka
skórka z połowy pomarańczy+sok z tej pomarańczy
papryczka chilli, bez nasion pół łyżeczki posiekanej
3 ząbki czosnku
2 duże cebule
świeży korzeń imbiru ok 1 cm drobno posiekany
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Łyżka pasty Tahini
1 litr bulionu z pieczonych warzyw
sól,pieprz do smaku

Dodatkowo:

Sezam
Chrust batatowy
świeże zioła

Przygotowanie:

Krok pierwszy: Drobno posiekaną cebulę zeszklić na maśle w dużym garnku. Ma być brązowa o słodkim zapachu. Dodać do niej ziemniaki, marchew, selera, jabłko, czosnek,chilli pokrojone w kostkę. Smażymy ok 10 minut co jakiś czas mieszając. 

Krok drugi: Dodajemy imbir i skórkę oraz sok z pomarańczy i tahini. Dusimy ok 5 minut, a następnie zalewamy bulionem. Gotujemy 20 minut. 

Krok trzeci: Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, a następnie gałką muszkatołową. Całość gotujemy ok 10-15 minut żeby zredukować nadmiar wody. 

Krok czwarty: Kiedy warzywa są miękkie gasimy kuchenkę i odstawiamy zupę do lekkiego przestudzenia, a następnie blendujemy całość. 

Krok piąty: Podajemy na gorąco z tostami, sezamem lub oprószone parmezanem. Smacznego!

Dodatkowo chipsy batatowe:

Chrust to bardzo cieniutkie plastry lub „zapałki”. Można je przygotować z marchewki,ziemniaka,selera lub buraków, batatów. Smażymy je jak frytki na głębokim oleju aż będą rumiane. Odsączamy na papierze ręcznikowym i dekorujemy zupę.

Te chipsy wycinałam obieraczką w długie plasterki. Są fajnie chrupiące ;)

Smacznego
Katarzyna Soczyńska